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產品說明重量:605G 產品簡介產品簡介: 丸莊極品蔭油,採嚴選黑豆原料,依循古法純釀之「甘甜口味」蔭油。工廠位於全國氣候、風土、水質最理想之西螺濁水溪畔,為釀造醬油最上選條件。運用食品科技研發最新減鹽配方,提高黑豆蛋白質分解,生產高營養價值之健康醬油。甘甜風味的特級極品蔭油,風雅甘醇,清麗極致,滿足現代人追求品味的心。 產品規格及成份產品規格: 300ML/瓶產品成份: 水、黑豆、黃豆、砂糖、食鹽*本產品不含防腐劑,開封後請放至冰箱冷藏* 產品特色 *產品特色: 丸莊醬油堅持傳統醬油釀造法。是以黑豆做為蛋白質原料,把黑豆煮熟加入麴菌培養得豆麴分解豆的蛋白質和氨基酸,再依傳統釀造法,陶缸釀造180天製成,口感香醇回甘,黑豆醬油於陶缸的釀製過成稱之為”蔭”,自古亦稱黑豆醬油為”蔭油”。 蔭油又分為蔭油清及蔭油膏。蔭油膏與一般的蔭油清不同,此種調味料比較少用於烹煮過程,而是用來當沾醬,最常見於台灣小吃搭配的沾料。也可用於料理滷煮用,表現有別於只用醬油的風味與色澤。為容易沾附食物,蔭油膏比一般蔭油清濃稠。濃稠來自醬油中所添加的糯米漿,也就是所謂的黏稠劑,傳統的蔭油膏做法,是在醬汁裡加10%--15%的糯米汁蒸煮而成。風味獨特,可用於各式料理:炒、滷、沾、煮等。 |
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